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Botanique
Plante aromatique
pouvant atteindre 2 mètres de haut , fleurs verdâtres en
ombrelles .
Culture en terrains humides et ensoleillés , le marais Poitevin
lui convient particulièrement .
Utilisée au Moyen Age comme préventif de la peste sous
forme de baume , figurait dans la pharmacopée de l'ordre des
chevaliers de Saint Jean de Jérusalem pour le soin des blessures
et de bien d'autres maux .
Serait originaire d'Egypte .
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L'angélique
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Les produits
dérivés
La liqueur
40° : un excellent digestif à consommer glacée
.
La liqueur 25°
: peut être consommée sous deux formules en apéritif
à consommer très frais.
Raballou: 25% de liqueur , 75% de Scheweppes
Raballou Royal: mêmes proportions , mais avec un Chardonnay
pétillant
"Diane de Poitiers"
Les Confiseries
: confite , pâtisserie , bonbons , confiture , caramels , compote
, pâte de fruit d' Angélique
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